La glace, un incontournable de l’été

: Publication : 19 août 2021

Que serait un été sans glace ? Une gourmandise incontournable de nos vacances, mais aussi de manière générale de la saison. En vacances on va alors chercher à s’offrir une glace ou un sorbet artisanal chez un artisan glacier, alors qu’une fois chez nous on l’achète en supermarché. Pourquoi ?

Il est possible de trouver un artisan glacier chez soi ou même de leur acheter de la glace. Une manière simple de promouvoir un savoir faire, mais aussi de consommer des glaces meilleures pour soi.

Privilégier les glaces artisanales

Il est dommage de ne pas profiter des nombreux artisans glaciers que l’on trouve en France, pour choisir des glaces industrielles. Il existe de nombreux avantages pour nous ou le commerce local à mieux choisir ses glaces. Que ce soit pour le commerce local, mais aussi pour sa propre santé, les glaces artisanales représentent plus de bienfaits.

Les glaces artisanales contiennent ainsi moins de colorant, d’eau, et d’additif. Chez un glacier, il est rare de trouver les parfums, que l’on peut trouver partout, avec des couleurs aussi criantes que le vert de la pistache ainsi que le rose de la framboise. Quand on réalise des glaces artisanales, les couleurs s’atténuent dans la préparation, ainsi les industriels ont besoin de rajouter des colorants pour les rendre plus attrayantes.

De plus, l'ajout de plus d’eau va leur permettre d’utiliser moins d'ingrédients plus cher comme les arômes. De même bien souvent les glaces industrielles, et notamment les sorbets, ne sont pas réalisées avec des fruits mais des arômes. Il est quand même meilleur d’avoir les vraies saveurs des fruits.

Savoir choisir ses glaces même en ligne

Dans le choix de ses glaces, le plus important est de connaître son origine. Il existe une liste des artisans glaciers reconnus en France. On peut ainsi voir si votre choix se porte sur un producteur dans cette liste.

Cependant il existe des producteurs dans des fermes qui créent leur propre glace afin de mettre en avant leurs produits de base. Dans ce cas, le mieux est de voir sa gamme, mais aussi la liste des ingrédients présents dans ses glaces.

On voit ce conseil pour beaucoup d’aliments, et même dans la cosmétique, moins il y a d’ingrédients, meilleure sera le produit. C’est un avantage de l’on retrouve dans les produits de la ferme en ligne comme les glaces. Si vous avez moins d’ajouts aux ingrédients principaux, votre glace sera de meilleure qualité.