140 hectares, c’est le nombre de terres que dédient les exploitants de l’Autruche Périgourdine à l'élevage de leurs animaux.
Et pas n’importe quels animaux ! Autruche, Bisons et Vaches limousines cohabitent sur cette magnifique exploitation familiale qui existe depuis 1996. 110 hectares sont réservés au pacage de leurs animaux et 30 hectares pour l’élaboration de leur fourrage (cultures de blés et d’orges). Au total, leurs cheptel se compose d'autruches sur 4 parcs, de bisons : 20 mères et de vaches limousines : 90 mères.
Le + pour leur santé ? Les bisons et vaches sont complémentés par du lin, complément très riche en Oméga 3, permettant ainsi leur bon développement.
Une viande d’une qualité hors du commun !
L’exploitation bénéficie de son propre abattoir, les Autruches peuvent ainsi être abattues sur place, l’éleveur limite donc les trajets anxiogènes pour les bêtes et augmente notablement la qualité de sa viande.
Les animaux sont abattus entre 4 et 10 ans pour les vaches limousines ; entre 4 et 10 ans pour les femelles bisons, 2 ans pour les mâles et entre 12 et 15 mois pour les Autruches.
À découvrir
L’Autruche Périgourdine crée et élabore pour le plus grand bonheur de nos papilles, une multitude de recettes : Tajines de boeufs, pâté de bisons aux cèpes, rillette d’autruche, bison à la bière, chili con carne de boeuf…
Et pour aller encore plus loin l’ensemble des produits sont labelisé Bleu Blanc Coeur ! Un grand merci aux producteurs de l’Autruche Périgourdine pour leur savoir-faire et leur savoir-être.
Infos pratiques
Les découpes et emballage se font le lundi, mardi et mercredi. Départ des colis minimum le jeudi. Les DLC sont de : 21 jours pour la viande entière et 10 jours pour la viande hachée. Les colis sont expédiés en transport frigorifique assurant le maintien de la chaîne du froid ainsi pour optimiser votre acheminement pensez à commander des colis entre 5 et 10kg, congelez les sachets et profitez-en toute l’année !
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